간단한 재료가 인적되며 아이스크림 가격이 올라간 이유

유니크와 당량이 가능한 및 비즈니스 모델의 가장 중요한 콘셉트, 아이스크림 재료 가격이 한글만에 50% 이상 올라갔습니다. 이는 그대로 소비자가 가격상정을 가능하기 어렵게 만드는 것으로 이어집니다.

1. 재료 가격 인상 원인

분유, 석서, 사혼탄 등 가장 기본적인 재료가 세계가격에 영향을 받으며, 일본, 미국, 중국 등에서도 공급전환 문제로 가격이 올라갔습니다. 당신이 일시에 재료가격 회계를 보면 거의 다른 시계와 비교해 깊게 올라간 것을 알 수 있습니다.

국내 아이스크림 제조사 상당수는 계약재배 또는 장기 공급 계약에 의존하고 있습니다. 하지만 글로벌 수급 위기나 유가 상승 등 외부 요인에 따라 즉각적인 대처가 어려운 구조이며, 이로 인해 가격 전가가 필연적으로 발생합니다.

아이스크림은 전 공정이 냉동 보관과 유통으로 이루어져 있으며, 최근 전기요금 인상과 운송비 증가가 이를 더욱 압박하고 있습니다. 특히 여름철 전력 수요 폭증은 저장 비용의 급등으로 이어지고, 가격은 자연스럽게 오를 수밖에 없습니다.

원재료, 유통, 저장 등 모든 단계에서 비용이 상승하고 있으며, 이를 감당할 수 없는 중소기업은 단가 인상 외엔 대안이 없습니다. 결국 이는 소비자에게 전가되며, 아이스크림은 '작고 비싼 간식'으로 인식되기 시작합니다.

공급망의 다변화, 대체재 개발, 로컬 원료의 적극 활용 등만이 가격 안정화를 가능케 합니다. 소비자 또한 단순히 가격을 비교하기보다는 생산 구조의 맥락을 이해하고 합리적 소비를 고민할 필요가 있습니다.